Un Moscato hors des sentiers battus. Le Muscat sec est un vin qui bouscule les conventions. Il s’agit en fait d’une interprétation surprenante d’un cépage souvent associé uniquement aux vins doux. Né au cœur de la Basilicate, sur les collines des Vautours, ce muscat sec se distingue par sa personnalité capable de surprendre. 100% Moscato, dans ce cas les raisins ont leurs racines dans un sol volcanique à une altitude d'environ 200 mètres au dessus du niveau de la mer. Vinification en blanc, avec pressurage doux des raisins et fermentation à basse température en acier, cet intéressant blanc s'affine uniquement en acier pour conserver la fraîcheur et la note fruitée typiques du cépage de départ. A vue, il a une couleur jaune paille brillante, avec des reflets dorés. Au nez le bouquet est intense et complexe, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche blanche et une touche d'herbes aromatiques. En bouche, cependant, il est ample, frais et persistant, avec une agréable touche acide qui équilibre l'âme fruitée naturelle du Moscato. La finale est longue et persistante, avec un retour de notes fruitées et florales. Parfait à l'apéritif, il s'accorde avec les plats de poissons, crustacés et fromages frais. A tester également en fin de repas avec de simples pâtisseries sèches.