Pètris représente l'exaltation d'un cépage ancien et fascinant, le Malvasia, cultivé dans une zone propice comme le Collio. Son histoire est un mélange de différentes cultures et traditions et Venica & Venica la cultive avec respect et dévouement, en préservant ses caractéristiques uniques et en renforçant son lien profond avec le territoire. Les vignobles de l'entreprise bénéficient de conditions uniques, avec un climat frais et venteux, des collines ensoleillées et des sols riches en minéraux. Ce terroir unique confère au Pètris sa minéralité et sa saveur caractéristiques, qui en font un vin complexe et harmonieux. Les raisins, récoltés manuellement au bon niveau de maturité, sont laissés macérer pendant environ 20 heures à température contrôlée. Une partie du vin vieillit dans de grands fûts en bois, lui conférant complexité et structure, tandis que le reste mûrit en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes. Dans le verre, il présente une couleur jaune doré brillante qui laisse présager un bouquet riche et invitant. Au nez, les arômes d'abricot se mêlent aux notes d'herbes aromatiques comme la sauge et le thym, créant une harmonie complexe et méditerranéenne. En bouche, le vin conquiert par sa saveur minérale et ses notes fruitées d'abricot et d'agrumes. La longue persistance aromatique donne une finale élégante et satisfaisante. Le Pètris est un vin « de mer » par excellence. Il rehausse les saveurs des poissons frits, des sardines et sardins grillés, des tranches de thon, des risottos aux fruits de mer et des seconds plats à base de poisson au four.