La qualité du Vermentino est dans l'ADN de Tenute Tondini qui, sans surprise, a consacré la majorité de son vignoble à cet intéressant cépage blanc. Après tout, nous sommes en Gallura, où Vermentino est proposé dans la version DOCG. Karagnanj, Vermentino di Gallura DOCG Superiore, est né ici, résultat d'une sélection rigoureuse de raisins mûris sur des sols granitiques à environ 350 mètres d'altitude. Ici, les brises marines et le chaud soleil sarde permettent aux fruits d'atteindre une maturité parfaite, donnant aux fruits une saveur particulière qui se retrouve ensuite dans le vin. Les raisins sont vendangés manuellement au bon niveau de maturité. Une fois en cave, ils sont soumis à une macération pelliculaire pré-fermentaire. Ce procédé permet d'en extraire le maximum en terme d'arômes et de fragrance. La fermentation s'effectue ensuite à température contrôlée en acier inoxydable, préservant la fraîcheur et la vivacité du fruit. Karagnanj présente une belle couleur jaune paille brillante dans le verre, avec des reflets verdâtres. Au nez, un bouquet intense et enveloppant de fruits jaunes mûrs, comme la pêche et l'abricot. Puis des notes florales de genêt et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, un vin doux, frais et savoureux se révèle, avec une agréable acidité qui donne équilibre et persistance. La minéralité, typique du Vermentino, s'entremêle bien aux notes fruitées et florales, créant une expérience sensorielle inoubliable. Blanc polyvalent, il s'accorde bien avec les plats de poissons et fruits de mer, les crustacés et les mollusques. Un vin parfait, cependant, également pour ceux qui souhaitent profiter d'un bon apéritif au bord de la mer.
Située dans la région suggestive de l'Alta Gallura, Tenute Tondini est une cave familiale qui, depuis sa fondation en 2004, a su se démarquer par la qualité et l'originalité de ses vins. La cave est située à San Leonardo, entre les communes de Luras et Calangianus, une région connue non seulement pour la production d'un excellent Vermentino, mais aussi pour être la principale zone de culture du liège sarde. La famille Tondini se consacre avec passion à la culture de 20 hectares de vignes. Le Vermentino occupe la majeure partie de la surface du vignoble, reflétant la vocation naturelle du territoire. Cependant, les vignobles abritent également d'autres cépages autochtones comme le Moscato, le Cannonau et le Caricagiola, ainsi que des cépages internationaux comme le Nebbiolo, le Sangiovese et le Dolcetto. Les rangs sont situés à des altitudes comprises entre 300 et 400 mètres d'altitude, bénéficiant d'excellentes variations de température journalières qui valorisent les caractéristiques aromatiques des raisins. La philosophie de production de la famille repose sur le principe selon lequel la qualité du vin naît avant tout dans le vignoble. Pour cette raison, les rendements à l'hectare sont volontairement limités, garantissant une plus grande concentration et intensité des arômes. En cave, l'objectif est donc de soutenir et de valoriser ce qu'offre le territoire, en utilisant des technologies modernes pour préserver le patrimoine aromatique des vins pendant la fermentation. Pour le vieillissement, cependant, les blancs reposent en acier, tandis que les rouges mûrissent principalement en fûts de chêne, ajoutant complexité et structure.
Sardaigne 
