Alto Adige DOC Pinot Bianco Tradition de Cantina di Terlano est un vin qui reflète parfaitement le terroir du Tyrol du Sud. La récolte et la sélection des raisins se font manuellement. Puis, une fois arrivés en cave, le traitement commence par un pressurage délicat, suivi d'un soutirage par décantation naturelle. La fermentation est lente et se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. A la fin de la transformation, le vin se poursuit par une phase d'affinage de 6 à 7 mois sur lies fines en fûts d'acier. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille clair avec un léger voile verdâtre. Au nez, des notes de poire et de pomme fraîche émergent, accompagnées d'arômes de groseille et de nuances de camomille et de citronnelle. En bouche, il est décisif, avec un caractère agréablement fruité, minéral et salé. La finale est longue et persistante. A table, il se marie bien avec des apéritifs à base de poisson, comme le carpaccio de saumon et de thon. Pour les amateurs de cuisine locale, son mariage avec des plats typiques du Tyrol du Sud est parfait, comme les gnocchetti aux épinards et les croissants aux épinards.