Gamb.
Suckl.
Bib.
Veron.
Quoi: Pas moins de 36 mois sur lies
Pouquoi: Pour son parfum intense
Parfait avec : Poissons et crustacés, plats végétariens et viandes blanches
Gambero Rosso
James Suckling
Bibenda
Veronelli
Quoi: Pas moins de 36 mois sur lies
Pouquoi: Pour son parfum intense
Parfait avec : Poissons et crustacés, plats végétariens et viandes blanches
Italie
DOMAINE MONTENISA - ANTINORI, Via Paolo VI, 62 - 25046 Cazzago San Martino (BS)
Un délicieux pétillant italien, évoquant des notes d'agrumes, de pâte à pain et de flan aux abricots. Les bulles sont assez fines et la bouche présente une texture crémeuse et gourmande, ponctuée d'une acidité vive. Buvez maintenant.
La Cuvée Royale est née d'une sélection des meilleurs raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Bianco de Tenuta Montenisa. Nous sommes au cœur de Franciacorta, autour du village de Calino, non loin du lac d'Iseo. Les vignobles entourant la villa, propriété de la famille Maggi, sont depuis 1999 le cœur de la production du Marchese Antinori dans cette précieuse région viticole. Vin caractérisé par une grande expressivité et élégance, il est né d'un traitement extrêmement précis des bases qui sont ensuite assemblées et mises en bouteille pour la phase ultérieure de refermentation en bouteille qui, dans le cas de cette Franciacorta DOCG, dure environ 36 mois. Le long séjour sur les levures rehausse ainsi son arôme intense, avec des notes de pêche blanche, de croûte de pain et de levures. Dans le verre, il présente une agréable couleur jaune paille pâle, avec une mousse crémeuse bien soutenue par un perlage fin et persistant. En bouche cependant, il est avant tout bien équilibré mais aussi caractérisé par une vivacité intrigante, typique du Brut. Servi très frais, entre 7 et 9°C, c'est le verre idéal pour démarrer un dîner entre amis. Excellent avec les plats de poissons et de crustacés, il pourra également accompagner à merveille les plats végétariens et les viandes blanches.
On peut dire que la famille Antinori a représenté le vin italien dans le monde pratiquement depuis qu'elle existe. Ce ne serait pas non plus exagéré étant donné que les Antinori se consacrent à la vigne et à la cave depuis plus de six cents ans. Depuis, en 1385, Giovanni di Piero Antinori fait partie de l'art florentin des Vinattieri. Depuis, 26 générations de la famille se sont succédées à la tête du groupe qui est aujourd'hui l'un des plus connus et des plus appréciés au monde. A la tête de l'entreprise se trouve aujourd'hui le marquis Piero Antinori, avec le soutien des trois filles Albiera, Allegra et Alessia, toutes impliquées personnellement dans les activités de l'entreprise. Aux propriétés historiques toscanes et ombriennes de la famille, plusieurs autres se sont ajoutées au fil du temps. Partout, l'objectif de la famille Antinori est de tirer le meilleur parti du terroir particulier, de produire des vins fascinants et en quelque sorte mémorables. Parmi les "chefs-d'œuvre" signés Antinori, nous ne pouvons pas oublier la grande famille Supertuscans, Solaia et Tignanello, des bouteilles légendaires que les passionnés du monde entier attendent avec impatience, année après année. Ou les Chianti Classico qui représentent une référence qualitative pour tous les passionnés.
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