Quoi: Des vignobles des collines du Haut Monferrato
Pouquoi: Pour les arômes fins et délicats, qui rappellent les notes classiques du Riesling
Parfait avec : Apéritif. Plats de poisson ou de viande, comme le poulet et le porc. Fromages frais
Quoi: Des vignobles des collines du Haut Monferrato
Pouquoi: Pour les arômes fins et délicats, qui rappellent les notes classiques du Riesling
Parfait avec : Apéritif. Plats de poisson ou de viande, comme le poulet et le porc. Fromages frais
Italie
Héraldique Castelvero sca, Viale Laudano2, 14040 Castel Boglione (AT)
Les raisins dont est né Fontanino, Riesling de Tenuta Il Cascinone, proviennent de vignobles situés sur les collines de l'Alto Monferrato, une région caractérisée par des sols argileux à tendance calcaire et un climat tempéré aux influences méditerranéennes. Les expositions Est et Sud-Est, entre 200 et 400 mètres d'altitude, garantissent aux raisins un parfait équilibre entre sucres et acidité, conférant au vin un profil unique et inimitable. Le Riesling, cépage blanc originaire d'Allemagne, a trouvé une seconde patrie en Italie, notamment dans certaines régions particulièrement adaptées, où il est capable de produire des vins élégants et de longue garde. Les vendanges s'effectuent manuellement, en caisses, pour préserver au mieux l'intégrité des grappes. Les raisins sont ensuite soumis à un pressurage doux et à une fermentation en acier à température contrôlée. S'ensuit une période d'affinage en bouteille d'au moins 6 mois. Dans le verre, Fontanino a une belle couleur jaune paille pâle, brillante et cristalline. Le nez révèle une gamme d'arômes fins et délicats, qui rappellent les notes classiques du Riesling, du citron vert aux notes balsamiques et une pointe de citronnelle. En bouche, il conquiert cependant par sa fraîcheur et sa minéralité. Ces caractéristiques le rendent idéal pour accompagner aussi bien les plats de poisson que de viande, comme le poulet et le porc. Excellent également à l'apéritif ou pour accompagner des fromages frais.
Tenuta Il Cascinone est située au cœur du Haut Monferrato, une terre propice - toujours - à une viticulture de qualité. Un domaine centenaire qui bénéficie d'une longue tradition viticole. Aujourd'hui, grâce au travail minutieux de récupération et de valorisation réalisé par le Groupe Araldica, cette oasis d'excellence renaît comme le fleuron de la région, alliant savamment tradition et innovation. Tenuta Il Cascinone peut désormais compter sur environ 102 hectares de vignes en un seul corps, le tout situé sur la commune d'Acqui Terme. Les vignobles, disposés en amphithéâtre sur des pentes abruptes et ensoleillées, bénéficient d'un terroir vraiment particulier qui garantit la culture de raisins de la plus haute qualité, capables de produire des vins uniques et inimitables. Dans la campagne, une grande variété de vignes, autochtones et internationales. Les vignobles, caractérisés par des pentes abruptes, nécessitent une viticulture véritablement héroïque. Cette approche, combinée au recours à des pratiques agricoles raisonnées, garantit la production de raisins de haute qualité, dans le plein respect de l'environnement.
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