Schloss Englar

Route des Vins. Haut-Adige. Ici, le profil montagneux rencontre la géométrie parfaite des vignobles, et à San Michele Appiano se dresse le château d'Englar, un château gothique qui semble tout droit sorti d'un conte de fées, et qui, pourtant, raconte l'une des histoires viticoles les plus authentiques de la région. Propriété des comtes de Khuen-Belasi depuis 1640, le domaine a traversé des siècles d'histoire agricole. En 2012, après plus de quatre-vingts ans de livraison des raisins à la cave coopérative, le comte Johannes Khuen-Belasi a décidé de reprendre la production de ses propres vins, ramenant l'ensemble du processus de fabrication au sein même des murs historiques du château. Un lieu aussi exceptionnel méritait d'être décrit par une étiquette à part, capable de refléter l'âme de ces terres. La philosophie du château d'Englar est aussi simple que rigoureuse : le vin naît dans la vigne, non dans la cave. Pour Johannes, « produire d'excellents vins exige des vignes qui poussent en harmonie dans un terroir sain ». C’est pourquoi l’entreprise a adopté l’agriculture biologique, éliminant l’utilisation de produits chimiques de synthèse et respectant les cycles naturels. Dans les vignes, une réduction volontaire des rendements est pratiquée : chaque cep est évalué individuellement afin de ne retenir que les meilleurs raisins. Cette approche artisanale permet d’obtenir des raisins sains et riches en caractère, minimisant ainsi le recours aux interventions techniques lors de la vinification. À l’extérieur, les quelque 7 à 10 hectares du domaine bénéficient d’une situation privilégiée, où des conditions uniques confèrent aux vins une fraîcheur éclatante et une minéralité presque tranchante, caractéristiques des grands vins blancs du Haut-Adige.