Il s'appelle "Collezionecinque" et c'est un rouge de grand caractère né au cœur du Salento. Une terre baignée de soleil et caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec. Ici, les vignobles sont situés dans des zones vallonnées aux sols calcaires et argileux et bénéficient de ces conditions particulières, donnant naissance à des raisins d'excellente qualité. Collezionecinque est le résultat d'un savant assemblage de raisins rouges indigènes typiques du Salento, tels que Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo et Montepulciano. Les raisins sont récoltés manuellement lorsqu'ils atteignent le bon niveau de maturité. La fermentation alcoolique se déroule en acier à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux, et est suivie d'une période d'affinage en barrique pendant environ 12 mois. La robe rouge rubis aux reflets violets capte le regard, le nez révèle un bouquet complexe et enveloppant de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de vanille et de réglisse. En bouche, le vin présente une grande structure et douceur, avec des tanins élégants et bien intégrés. Une acidité vive donne de la fraîcheur et une finale longue et persistante, qui donne un arrière-goût épicé et grillé. Parfait pour accompagner des plats de terroir savoureux et structurés, comme des entrées assaisonnées de sauces savoureuses, des viandes rouges grillées ou cuites au four et du gibier.