Quoi: Le raffinement selon Pulenta Estate
Pouquoi: Élégance andine, âme bourguignonne
Parfait avec : Fromages à pâte molle ou à pâte antra
Quoi: Le raffinement selon Pulenta Estate
Pouquoi: Élégance andine, âme bourguignonne
Parfait avec : Fromages à pâte molle ou à pâte antra
Argentine
Ruta Provincial 86 km 6,5 Alto Agrelo, M5509 Luján de Cuyo, Mendoza, Argentine
Pulenta Estate IX Pinot Noir est une élégante interprétation argentine de l'un des cépages les plus nobles au monde. Issu des vignobles d'Alto Agrelo, à environ 980 mètres d'altitude, il bénéficie d'un climat frais et de fortes variations de température qui rehaussent le profil aromatique du Pinot Noir. A l'oeil il présente une belle couleur rouge rubis brillante. Au nez, des arômes intenses de cerise, de fraise des bois et de framboise, accompagnés de délicates notes florales et d'une légère touche épicée. La gorgée est fine et soyeuse, avec une bonne acidité qui apporte équilibre et fraîcheur. Les tanins sont souples, la finale est longue, avec une finale harmonieuse et légèrement balsamique. Vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois, il ajoute de la complexité et de la rondeur sans dominer le fruit. Excellent en accompagnement de viandes blanches, canard, saumon et fromages à pâte molle. Un Pinot Noir qui surprend par sa finesse, son identité et sa précision stylistique.
Pulenta Estate est une cave familiale située à Alto Agrelo, au cœur de Luján de Cuyo, Mendoza, Argentine. Fondé en 2002 par les frères Eduardo et Hugo Pulenta, descendants d'immigrants italiens, le domaine représente la quatrième génération d'une famille profondément enracinée dans la viticulture argentine. Les vignobles s'étendent sur deux propriétés principales : Finca La Zulema et Viñedos Don Antonio, toutes deux caractérisées par des altitudes élevées et des sols alluviaux, idéaux pour la culture de cépages tels que le Malbec, le Cabernet Franc et le Chardonnay. La philosophie de production allie tradition et innovation, avec un engagement fort envers des pratiques durables et une production limitée de vins de haute qualité. La cave est connue pour son architecture minimaliste et l'hospitalité offerte aux visiteurs, qui peuvent déguster les vins entourés de paysages à couper le souffle surplombant les Andes. Parmi les étiquettes les plus représentatives, se distinguent le Gran Corte et le Cabernet Franc, appréciés pour leur élégance et leur complexité.
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