Bien que la Côte de Beaune soit la région la plus célèbre de Bourgogne pour ses vins blancs majestueux, elle abrite également des rouges d'une incroyable finesse. C'est particulièrement vrai autour de la Montagne de Corton, seule colline de la Côte d'Or où sont produits un Grand Cru rouge (Corton) et un Grand Cru blanc (Corton-Charlemagne). Le Bourgogne Pinot Noir de Pierre André est né de ce cadre magique, offrant une dégustation accessible et authentique de l'une des régions les plus prestigieuses au monde. L'histoire viticole de la région est séculaire. La viticulture y était déjà florissante au Haut Moyen Âge, et la légende raconte que c'est l'empereur Charlemagne lui-même qui consacra une partie de la colline de Corton à la vigne, donnant ainsi son nom à l'un des vins blancs les plus célèbres. Mais concentrons-nous maintenant sur cette étiquette, 100 % Pinot Noir. Un cépage exigeant qui apprécie les climats frais et les sols calcaires. La philosophie de Pierre André est d'intervenir le moins possible, permettant au fruit d'exprimer tout son potentiel en harmonie avec son environnement. Le processus débute par une macération à froid afin d'extraire délicatement les arômes primaires du fruit, préservant ainsi sa fraîcheur et sa vivacité. Après fermentation, le vin est élevé sur lies en fûts de chêne. Cet affinement est crucial car le contact avec les levures usées enrichit le vin, lui conférant une structure plus profonde et une bouche ronde. Il présente une belle robe rubis, brillante et lumineuse. Au nez, il est immédiatement captivé par un mélange attrayant d'arômes de fruits rouges et noirs, tels que la framboise croquante, la cerise mûre et le cassis, complétés par de délicates notes poivrées. Le nez est net, frais et très expressif. En bouche, cependant, il est raffiné et élégant, avec une matière légère mais sans faiblesse, soutenue par des tanins mûrs et veloutés qui caressent sans rayer. La finale révèle des notes de sous-bois, comme la mousse et la terre humide, conférant une agréable complexité et profondeur. C'est un vin juteux et fluide.