Perrier-Jouët

Il appartient à l'élite des maisons de Champagne. Perrier-Jouët, fondée en 1811, est l'une des maisons les plus emblématiques de la région. La particularité de la Maison concerne la figure du Chef de Cave qui, en plus de deux cents ans d'histoire, n'en a vu "que" huit alterner. Hervé Deschamps, par exemple, à la tête du domaine depuis 1993, a suivi un apprentissage de 10 ans avant de devenir titulaire, aux côtés de son prédécesseur. En octobre 2020, après près de 30 vendanges, Deschamps passe enfin le relais à Séverine Frerson, première femme à remplir ce rôle dans l'histoire de la Maison. Après tout, pour accomplir au mieux cette tâche difficile, le Chef de Cave doit non seulement être un grand technicien mais aussi connaître parfaitement tous les crus, cépages et assemblages, pour pouvoir donner vie, année après année, à des vins caractérisés par un code stylistique bien reconnaissable.