Suckl.
Decant.
Enthus.
Quoi: Vin mousseux très polyvalent
Pouquoi: Pour ceux qui n'ont pas besoin d'une belle occasion de boire un bon vin
Parfait avec : Morue à la crème
James Suckling
Decanter
Wine Enthusiast
Quoi: Vin mousseux très polyvalent
Pouquoi: Pour ceux qui n'ont pas besoin d'une belle occasion de boire un bon vin
Parfait avec : Morue à la crème
Produit par Nino Franco Srl - Valdobbiadene (TV) - Italie
Fabriqué en Italie
Nez frais d'agrumes avec des citrons légèrement confits et une pointe minérale de sorbet. Mousse vive qui révèle ensuite une bonne dose de crème fraîche. C'est ce que vous recherchez dans un bon Prosecco. Mousseux, crémeux et amusant. Profitez-en maintenant.
Des arômes de fleurs printanières blanches, de poire Bartlett et d'agrumes se dégagent du verre. La bouche racée et rafraîchissante est pleine d'énergie, offrant des saveurs croquantes de pomme jaune, de bonbon au citron et de zeste d'orange équilibrées par une acidité vibrante. Un perlage de petites bulles fines et continues offre une toile de fond soyeuse. KERIN O'KEEFE
Ne vous fiez pas au nom. Ce Prosecco DOC Treviso s'appelle "Rustico" mais n'a rien de rugueux ou de désagréable. Bien au contraire. C'est en fait l'un des produits les plus aimés de la cave de Nino Franco, l'une de ses bulles agréables et fraîches. Ceux, pour être clair, qui sont heureux de déboucher chaque fois qu'il y a une bonne occasion. Et si l'occasion ne se présente pas, ce n'est pas grave... débouchez-la quand même ! 100% Glera, récolté à parfaite maturité dans les vignobles de l'entreprise de moyennes et hautes collines. Nous sommes dans la zone de production classique, où les vignes grimpent sur des collines ininterrompues et où le climat est doux et frais. Vinification des vins de base en cuve à température contrôlée, la seconde fermentation se déroule selon la tradition en autoclave selon la méthode Charmat. Puis, après la mise en bouteille, le vin repose en cave pendant environ 30 jours. Faible dosage, Brut, ce Rustico est un vin effervescent très polyvalent. Jaune paille brillant. Le nez révèle des arômes typiques de fruits et de fleurs, dont la poire Williams et les fleurs blanches. En bouche, il est doux et délicat. Excellent à l'apéritif, il est parfait en accompagnement de finger food et de cicchetti vénitiens classiques. À table, il satisfait des entrées légères et des entrées pas trop savoureuses. Excellent avec l'indémodable cabillaud à la crème.
En 2019, Nino Franco a fêté ses "premiers" 100 ans. La date de naissance des caves historiques de Valdobbiadene est en fait 1919. Au début, c'est le père de Nino, Antonio, qui croyait en l'importance de fabriquer un produit de qualité. Et quand le contrôle de l'entreprise familiale passe au fils, le chemin est désormais balisé. Le tournant définitif intervient cependant avec la troisième génération, celle de Primo qui, d'abord avec son père Nino, puis seul parvient à donner à la cave l'incontournable modernité. Au début des années 100, il reprend un vignoble où il expérimente de nouvelles techniques de plantation et l'utilisation de vieux clones. En attendant, il poursuit son étroite collaboration avec les viticulteurs locaux pour développer son idée de valoriser la Glera. Pour le soutenir dans ce métier difficile, il y a aujourd'hui sa femme Annalisa et sa fille Silvia qui accompagnent le père dans tous les choix productifs, stratégiques et commerciaux. De génération en génération, de père en fils, le cap du premier siècle a été atteint bien trop tôt. Et les bulles de bonne qualité, nous en sommes sûrs, continueront d'être les protagonistes de la cave Franco au cours des XNUMX prochaines années.
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