Quoi: Des vignes de plus de 60 ans
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Soupes et risottos
Quoi: Des vignes de plus de 60 ans
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Soupes et risottos
Fabriqué en Italie
Mis en bouteille par la ferme MUZIC de Muzic Giovanni dans ses caves à San Floriano del Collio - Italie
Parmi les vins de la cave Muzic, c'est sans aucun doute l'un des plus représentatifs. Raisins d'Istrian Malvasia en pureté, provenant des vignobles DOC de la municipalité de San Floriano del Collio, dans la localité d'Uclanzi. Une petite parcelle d'environ un demi-hectare, sur un sol riche en roches et minéraux. Un vignoble très ancien, avec des vignes âgées entre 60 et 80 ans. Vinification en cuve à température contrôlée, ce blanc subit un élevage sur lies nobles, toujours en cuve, avec batonnages fréquents, pendant au moins trois mois. Le résultat est un blanc caractérisé par une belle couleur jaune paille pâle aux reflets verts. Le léger arôme d'abricot, de fruits exotiques et de poivre blanc est bien perçu au nez. En bouche on découvre cependant un vin agréablement sec, frais, vif et corsé. Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec les soupes et les risottos. Mais il est aussi parfait en association avec des plats à base de poisson, même gras.
A un carrefour entre la route qui monte de Gorizia au sommet de San Floriano del Collio et celle qui descend vers le Préval, se dresse la compagnie Muzic, Ivan et Orieta, ainsi que leurs fils Elija et Fabijan. Entreprise familiale fondée en 1963, elle peut aujourd'hui compter sur environ 24 hectares de vignes dont 90% sont cultivées en cépages blancs. Une production annuelle d'environ 110 mille bouteilles, produites surtout à partir des principaux cépages indigènes tels que Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Malvasia Istriana et Picolit, mais aussi avec les grands internationaux tels que Sauvignon Blanc, Pinot Grigio et Chardonnay . La cave Muzic est idéalement divisée en deux parties. L'historique, restauré au début des années 2000, qui remonte au XVIe siècle et est l'un des plus anciens de San Floriano. Miraculeusement échappée aux ravages des guerres mondiales, elle présente des murs en pierres apparentes et des plafonds voûtés. Voici les barriques en bois dans lesquelles les vins rouges reposent et mûrissent. Harmonieusement relié à celui-ci se trouve le moderne, technologiquement avancé et équipé de cuves en acier inoxydable thermo-régulées.
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