Mulini di Segalari

Oubliez les grandes structures industrielles. Si vous recherchez l'âme sauvage, élégante et profondément éthique de Bolgheri, Mulini di Segalari est la destination idéale. Un royaume de viticulture artisanale, où le vin est le fruit d'un dialogue intime entre l'homme et la nature. Le domaine est né de la passion d'Emilio Monechi et Marina Onesti, qui ont choisi de redonner vie à un lieu magique : une vallée traversée par le ruisseau Segalari, où se dressaient autrefois d'anciens moulins. Nous sommes dans la partie la plus fraîche et la plus vallonnée de l'appellation Bolgheri, à environ 100 mètres d'altitude. Tandis que la côte de Bolgheri bénéficie d'un ensoleillement et d'une chaleur exceptionnels, les vignobles de Mulini di Segalari jouissent d'un microclimat unique, protégés par les forêts et rafraîchis par les brises marines. Le résultat ? Des vins qui, tout en étant puissants, surprennent par leur fraîcheur et leur buvabilité exceptionnelles. Le domaine est certifié biologique et suit les principes de la biodynamie. La philosophie est d'accompagner la vigne, et non de la contraindre. On utilise des levures indigènes et on réduit au minimum l'utilisation de sulfites. Cette approche exige du courage et un dévouement total, mais elle permet d'obtenir des vins qui reflètent le millésime et le terroir de façon quasi photographique. Un peu moins de trois hectares de vignes accueillent les cépages classiques de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, ainsi que, bien sûr, une touche de Sangiovese et de Vermentino.