Rèmole, Rosato Toscana IGT des Marchesi Frescobaldi, naît à Sieci, près de Florence, une région riche d'histoire et de tradition viticole. La Villa di Rèmole, cœur battant du domaine, représente plus de 700 ans d'histoire de la famille Frescobaldi. Ce lieu, avec son climat tempéré et son sol fertile, est idéal pour la culture du Sangiovese, le cépage phare de la région. Une curiosité : la Villa di Rèmole a été témoin de nombreux événements historiques et a accueilli au fil des siècles des personnages illustres, reflétant l'importance culturelle et sociale du territoire. Obtenu exclusivement à partir de raisins Sangiovese, ce cépage est reconnu pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir. Dans le cas du Rèmole, il confère au vin fraîcheur, notes fruitées et une acidité agréable. Les raisins sont récoltés au moment optimal de maturité et soumis à un pressurage doux pour extraire délicatement le moût. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, préservant ainsi les arômes frais et fruités du vin. Après la fermentation, le vin mûrit en cuve inox pour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et de vivacité. Couleur rose délicate, claire et brillante, au nez, des arômes fruités se dégagent, avec une prédominance d'agrumes, suivis de notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise. Des notes florales de rose sauvage enrichissent ensuite son bouquet. En bouche, il est frais et convaincant, avec une harmonie gustative qui équilibre parfaitement fraîcheur et saveur, offrant une agréable persistance. Idéal en apéritif, il s'accorde avec une grande variété de plats. Il accompagne avec élégance les menus de poissons, de légumes et de pizzas.