Luciano Ercolino - Vinosia

Quand on parle de Vinosìa, on ne parle pas simplement d'un domaine viticole d'Irpinia : on évoque l'âme même de ce coin montagneux de Campanie. Ici, les sols volcaniques, les châtaigneraies et les fortes variations de température donnent naissance à des vins au caractère unique. Officiellement fondée au début des années 2000 par les frères Mario et Luciano Ercolino, déjà connus pour avoir contribué au succès de Feudi di San Gregorio, l'entreprise est née de la volonté de « faire du vin à notre façon », en privilégiant exclusivement les cépages autochtones et des pratiques modernes mais respectueuses de l'environnement. Le siège social se trouve à Paternopoli, en plein cœur de la région, à quelques kilomètres du village de Luogosano. Ici, sur 20 hectares de vignes culminant entre 380 et 550 mètres d'altitude, l'Aglianico règne en maître aux côtés du Fiano, du Greco et du Falanghina. Mais Vinosìa ne s'arrête pas à Irpinia : grâce à des parcelles du Salento, gérées en collaboration avec le domaine Emera, elle explore également le visage méditerranéen du Negroamaro et du Primitivo, offrant ainsi une double lecture de l'Italie du Sud, entre altitude et brise marine. La cave, semi-enterrée et conçue par l'architecte Alessandro Di Blasi, semble creusée dans la colline : une solution qui garantit une température constante, des économies d'énergie et une vue qui marie architecture et paysage sans forcer. Vinosìa a fait du développement durable un pilier de son activité, grâce à l'installation de panneaux photovoltaïques, à la récupération des eaux de lavage et à un système d'isolation qui permet de réduire d'environ 60 tonnes les émissions de CO₂ par an. Dans le vignoble, on privilégie les pratiques à faible impact, avec des engrais verts et un minimum de traitements chimiques, tandis qu'à la cave, on travaille avec des levures indigènes sélectionnées dans la parcelle et une micro-oxygénation douce en barriques de chêne français, soigneusement renouvelées pour éviter l'excès de bois.