Critone est la démonstration tangible que la famille Librandi, connue avant tout pour sa grande capacité à valoriser le riche patrimoine ampélographique calabrais, est réellement capable de créer des vins fabuleux à partir de vignes internationales. IGT Calabria, en effet, Critone est un blanc d'une grande personnalité et fraîcheur, résultat de l'habile transformation du Chardonnay, pour 90%, et du Sauvignon Blanc pour le reste. Deux vignes qui, il faut le dire, se sont parfaitement adaptées aux domaines calabrais de la famille Librandi et qui, bien travaillées et assemblées, donnent vie à un vin frais et savoureux, à la fois profond et persistant. Goût international, âme calabraise. Donc avec un avantage supplémentaire, issu d'un terroir unique, celui de la zone Cirò. Raisins récoltés entre fin août et la première semaine de septembre, des cuves en acier inerte thermo-conditionnées sont utilisées pour la vinification. Les raisins sont pressés doucement pour entamer la délicate phase de fermentation alcoolique. Puis, à la fin de la transformation, le vin vieillit d'abord en acier puis en bouteille, avant d'être commercialisé. Excellent avec les entrées et les entrées à base de poisson. Parfait également avec des fritures et des plats au goût légèrement épicé.