L'histoire de cette petite cave est liée à celle de deux frères, nés à Milan d'une mère de Piacenza, originaire de Vigolzone, et d'un père de Milan. La passion du vin a commencé à brûler chez Stefano dès l'âge de dix-sept ans et l'achat d'une maison pour passer les vacances dans les collines, dans la région de Piacenza, représente l'excuse pour faire de cette passion la raison de son existence. Il a été soutenu par Ferruccio avec qui, après quelques années, la décision a été prise d'acheter deux parcelles de terrain bordant la maison, dont l'une contenait une ancienne ferme appelée - précisément - La Tosa. S'ensuit la plantation des premières vignes et le démarrage d'une nouvelle activité de plus en plus engageante. Le saut de qualité remonte à 1984 lorsque, presque du jour au lendemain, Stefano et Ferruccio ont décidé de transformer leur passe-temps pour la campagne en un véritable métier, se consacrant à plein temps au travail des vignerons. Enfin, la production du premier vin remonte à 1985 : un millier de bouteilles de Gutturnio en tout. Beaucoup de choses se sont passées depuis lors. Aujourd'hui l'entreprise peut compter sur un vignoble d'environ 19 hectares et une production qui, de ce premier "effervescent", n'est plus qu'un lointain souvenir !