La Syrah est toscane, notamment à Cortone, où l'Achelo de La Braccesca célèbre cette union avec une aisance typiquement méditerranéenne. L'Achelo tire son nom de l'une des plus importantes œuvres étrusques conservées au musée de Cortone, représentant la divinité antique Achéloos, le « dieu du fleuve », soulignant le lien profond qui unit ce vin à sa terre natale. Au pied des collines de Cortone, les sols sont riches en argile et en graviers, éléments essentiels pour un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Originaire de la vallée du Rhône en France, la Syrah a trouvé ici un climat idéal : des étés chauds et secs, mais avec d'importantes variations de température nocturnes. Le processus de production de l'Achelo est conçu pour préserver les arômes du fruit tout en conférant au vin structure et profondeur. Après la récolte, les raisins sont vinifiés en cuves inox avec une macération limitée. Cette étape est méticuleusement gérée afin d'extraire la riche couleur et les tanins de la Syrah, tout en évitant les notes plus âpres ou astringentes. La particularité de ce vin réside dans son élevage partiel en barriques, souvent utilisées ou de seconde main. Ce choix est crucial, car le bois ne masque pas les arômes variétaux, mais contribue plutôt à atténuer l'exubérance juvénile de l'assemblage, le rendant plus rond et plus réceptif. Au premier coup d'œil, l'Achelo captive par sa splendide robe rouge rubis éclatante, souvent teintée de violet, typique d'une Syrah jeune et concentrée. Le nez est captivé par un assemblage séduisant. Des notes franches de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, sont complétées par des arômes classiques de Syrah : poivre noir, réglisse et parfois une touche de violette. Le bouquet est net et parfumé. En bouche, le vin est harmonieux et vif. La matière est moyennement structurée, jamais lourde. Les tanins sont présents, mais doux et onctueux, parfaitement intégrés à la douceur générale. La finale est persistante, répétant les sensations fruitées et épicées découvertes au nez. C'est également un vin polyvalent, qui s'associe incroyablement facilement à une variété de plats sans chercher à être une « prima donna ».