Nous ne sommes certainement pas les premiers à dire que la Sicile est le paradis du vin. Cela se comprend bien en dégustant des vins produits ici à partir de vignes internationales. C’est-à-dire des vins qui peuvent facilement être comparés à d’autres produits provenant d’autres régions du monde. Il est peu probable que le résultat de la comparaison soit décevant. La Sicile a toujours (ou du moins très souvent) un avantage. Une autre confirmation vient avec cet Altavilla della Corte, pur Cabernet Sauvignon proposé par Firriato de Trapani. Le Cabernet Sauvignon, cépage d'origine bordelaise, donne des vins caractérisés par une douceur incomparable en bouche. Cépage idéal pour l'élaboration de grands rouges destinés à une longue garde, il trouve un sol particulièrement fertile sur l'île au cœur de la Méditerranée. Récolté manuellement au cours de la deuxième décade de septembre, le vin subit une vinification traditionnelle en rouge en cuves inox thermo-contrôlées. Viennent ensuite une fermentation malolactique et un vieillissement lent en barriques de chêne français et américain d'une durée d'environ 7 mois. Le résultat est un rouge caractérisé par une belle couleur rubis intense, avec des notes séduisantes de cerises, de myrtilles, de mûres et de rhubarbe, parfois enveloppées d'intrigantes notes de chocolat noir, de baies de genièvre et de tabac. Un bouquet riche, large et élégant que seul le meilleur Cabernet Sauvignon est capable de donner.