Le domaine d'origine est celui de Montiano. Nous sommes au cœur du Latium et l'entreprise manufacturière fait partie de celles qui comptent. Nous parlons de la famille Cotarella, avec des vignobles et des propriétés entre l'Ombrie et la Toscane, ainsi que bien sûr le Latium. Sodale, plus précisément, est un pur Merlot. Latium IGP, les raisins utilisés pour sa production proviennent des mêmes vignobles que le Montiano, le vin phare du domaine. Comme d'habitude chez Cotarella, dans ce cas aussi, la plus grande attention est portée à chaque étape, depuis la récolte jusqu'à la phase ultérieure de sélection des raisins. Tout est mis en œuvre pour obtenir un vin de très grande qualité. Récoltés à la main, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave pour être envoyés en fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Lors de chaque phase d'élaboration, un contrôle rigoureux des températures, ainsi que des remontages et délestages fréquents, permettent d'obtenir un vin équilibré, riche en fruit et caractérisé par des tanins souples. Après soutirage, le vin est mis en barrique, où il effectue également sa fermentation malolactique, se poursuivant ensuite par une phase d'élevage d'environ 9 mois. Robe rouge intense, aux reflets violets, les notes de fruits rouges et d'épices douces ressortent clairement au nez, se mêlant en parfait équilibre aux notes vanillées dues au passage dans le bois. En bouche, il est rond, harmonieux et agréable, avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.