Pour tous ceux qui, jusqu'à aujourd'hui, n'aiment pas dîner avec une bouteille de Prosecco sur la table parce que... c'est trop sucré, Drusian a une réponse. Celui proposé ici, en effet, bien qu'entrant dans la catégorie des prosecco de qualité, ceux du Valdobbiadene Docg, n'est pas traité dans la version Extra Dry, donc légèrement sucré, mais dans la version Brut. Un vin sec donc, même s'il n'est pas exagéré pour ne pas dénaturer la veine agréablement aromatique du cépage de départ. A partir de Glera pur, récolté à parfaite maturité, lorsque l'équilibre entre le sucre et l'acidité est parfait, il reste dans un autoclave pendant environ deux mois. Au terme de ce long processus, dans le verre se présente un vin d'une couleur jaune paille pâle, agrémenté d'une effervescence riche et abondante. Les fruits à pulpe blanche, la pomme et les agrumes dominent le nez. En bouche, il est frais et agréable. Toujours fruité mais justement sec. Un vin parfait pour un dîner entre amis. Vous commencez par le siroter à l'apéritif et vous finissez par ouvrir la deuxième bouteille avant que le premier plat n'arrive.
Nous sommes au cœur le plus vert et le plus luxuriant de l'appellation Prosecco Superiore. Au cœur de Valdobbiadene se trouve la ferme Francesco Drusian, 80 hectares qui s'étendent sur les collines les mieux exposées, le long de la route du Prosecco et des vins des collines de Conegliano Valdobbiadene. Entreprise familiale, nous sommes maintenant arrivés à la troisième génération. La tradition ne manque donc pas. Mais au fil du temps, la passion pour la production de grands vins locaux n'a pas diminué non plus. Tous les produits de l'entreprise, environ 800 XNUMX bouteilles par an, sont facilement reconnaissables par le même code stylistique. Du très fin Valdobbiadene Superiore di Cartizze au frais et immédiat Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les insecticides et les pesticides ne sont pas utilisés dans les vignes. Alors que les engrais sont toujours organiques et non chimiques.
Vénétie 
