Doro Princic

La cave Doro Princic est une belle réalité à Collio, l'une des régions les plus renommées du Frioul-Vénétie Julienne pour la production de vins de haute qualité. Fondée en 1950 par Isidoro Princic, affectueusement surnommé « Doro », l'entreprise a joué un rôle fondamental dans le développement et la promotion des vins du territoire. Doro, vigneron autodidacte, a commencé à mettre en bouteille ses premiers vins en 1952, se distinguant comme l'un des pionniers dans l'amélioration du potentiel vinicole du Collio. Sa vision et son dévouement l'ont amené à devenir une figure centrale du Consorzio del Collio DOC, contribuant de manière significative à la croissance et à la reconnaissance de la dénomination. Aujourd'hui, l'héritage de Doro est perpétué par son fils Alessandro, connu sous le nom de Sandro, qui, avec sa femme Grazia et son fils Carlo, continue de promouvoir les traditions authentiques de la région. La famille gère avec passion et expertise environ 12 hectares de vignobles situés dans la localité de Pradis, entre Capriva et Cormòns, considéré comme l'un des micro-terroirs les plus adaptés de toute l'appellation. La philosophie de production du domaine repose sur un soin attentif des vignes et sur des pratiques de vinification respectueuses du fruit. Les rendements sont maintenus bas pour garantir l'excellence de chaque étiquette, suivant les enseignements du fondateur.