Avec ce vin, notre voyage commence au cœur du Trentin. Où les Dolomites embrassent la vallée de l'Adige. C'est ici qu'est né le Trento DOC Rosé Brut de Conti d'Arco, produit avec des raisins qui poussent dans des vignobles fantastiques qui ont leurs racines dans des sols variables. Des basaltiques aux porphyriques à matrices schisteuses. Une mosaïque géologique qui confère au vin fini minéralité et complexité. Le climat est un climat de montagne frais, avec des variations de températures notables pour favoriser une maturation lente et progressive des grappes. Le Trento DOC Rosé Brut de Conti d'Arco est un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Le premier confère au vin élégance et structure, tandis que le second lui confère une fascinante couleur rosée et des arômes fruités de framboise et de cerise. Méthode Classique, les raisins sont vendangés à la main et traités avec le plus grand soin pour préserver leur fraîcheur et leur parfum. Au printemps suivant, le vin de base est refermenté en bouteille, avec élevage sur levures pendant au moins 24 mois. De couleur rose pâle, le nez est particulièrement fin et élégant, sur des notes fruitées de framboise, de cerise et de croûte de pain. En bouche, il est harmonieux et équilibré, avec une bulle fine et persistante qui caresse le palais. La fraîcheur croquante et la minéralité typique du territoire s'entremêlent à la note fruitée persistante, offrant une expérience inoubliable. Idéal à l'apéritif, il accompagne avec élégance les plats de poissons, les crustacés et les entrées légères. Mais il peut également être servi avec des entrées savoureuses et des viandes blanches.