100% Chardonnay issu des magnifiques vignobles des Dolomites. Il s'agit du TrentoDoc Brut Riserva Conti d'Arco, un vin mousseux de Méthode Classique avec une grande personnalité. Une bulle polyvalente et classe. Mais procédons dans l'ordre. Dans ce cas, les raisins Chardonnay ont leurs racines dans des sols variables, allant du basaltique au porphyrique avec des matrices schisteuses. Une mosaïque géologique qui confère au vin minéralité et complexité. Les vignobles sont situés entre 300 et 600 mètres d'altitude, où ils bénéficient d'un climat frais et aéré, avec d'importantes variations de température qui favorisent une maturation lente et aromatique des raisins. Mais si la matière première est de grande qualité, le traitement soigné en cave permet également de la valoriser au maximum. Dans ce cas, en effet, le TrentoDoc Brut Riserva de Conti d'Arco repose sur les levures pendant au moins 36 mois pour développer un bouquet complexe et raffiné, avec des notes de fruits mûrs, de croûte de pain et des touches minérales. Son perlage fin et persistant permet de percevoir clairement les notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes, de fleurs blanches et de délicates notes minérales. Mais en bouche, il se montre avant tout harmonieux et équilibré, avec une agréable fraîcheur et une finale agréablement persistante. Parfaite pour célébrer les grandes occasions, cette bulle semble avoir été créée spécifiquement pour accompagner les plats de poissons, crustacés et viandes blanches. Un vin qui rehausse les saveurs de la cuisine méditerranéenne et conquiert par sa personnalité.