Blànc, Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi, est l'un des vins les plus primés d'Italie. Il a obtenu de nombreuses récompenses internationales, dont une aux Decanter World Wine Awards. Il est issu d'un assemblage de cépages Chardonnay et Pinot Blanc à parts égales. Des raisins issus de 37 vignobles situés en hauteur. Comme prévu, les raisins sont récoltés à la main et pressés doucement. Le moût est décanté statiquement à froid puis fermenté en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Il est ensuite vieilli pendant environ 7 mois en acier, puis il est mis en bouteille et laissé reposer sur les levures pendant au moins 30 mois. Après dégorgement, il vieillit encore 3 mois en bouteille. Vin d'une grande complexité, le Franciacorta DOCG Blànc présente une couleur jaune paille brillante. Le perlage est fin et persistant. Au nez, il offre un bouquet large et complexe, avec des notes d'agrumes jaunes, d'amande, de sel, de genêt et de chèvrefeuille. En bouche, il est élégant, frais et minéral, avec une structure ample et persistante. Pour l'apprécier au mieux, ce Franciacorta DOCG peut être accompagné de plats de poisson, de crustacés, de mollusques et de fromages frais. Il se marie également bien avec des entrées légères et des apéritifs. Complexe et d'une grande structure, ce vin surprendra par sa qualité.