Parfois, il ne faut pas grand-chose pour rendre une soirée agréable. Bonne compagnie et une bouteille de vin simple mais bien faite. Comme ce Prosecco Treviso DOC de la cave Colli del Soligo. Produit avec des raisins Glera provenant de vignobles situés au pied des collines de Conegliano Valdobbiadene, ce vin mousseux est vinifié avec des techniques modernes capables de préserver au mieux tous les meilleurs arômes variétaux du raisin. Le processus de mousseux rapide en autoclave permet ensuite d'obtenir une mousse douce et persistante qui augmente le plaisir de boire. Comme le veut la tradition de la dénomination, il est modérément dosé. En effet, l'étiquette affiche la définition d'Extra Dry qui doit suggérer un vin souple, agréablement fruité mais surtout d'une grande buvabilité. Parfait à l'apéritif, peut-être accompagné d'un flocon de fromage ou d'une tranche de soppressa vénitienne, c'est un vin de conversation agréable. Verre après verre, il accompagne, sans jamais se lasser, jusqu'au moment de se mettre à table.