Le Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie est l'un des vins les plus intéressants de la région de la Loire. Il est traditionnellement considéré comme la combinaison naturelle avec les huîtres, qui sont élevées en mer non loin de l'entreprise. Les raisins de Melon sont récoltés à pleine maturité et envoyés à une vinification très soignée pour préserver au mieux tous les arômes les plus fins. La particularité des vins de Sur Lie réside dans le fait qu'en fin de vinification ils sont mis en bouteille sans subir aucune filtration et donc restant légèrement troubles du fait de la présence en bouteille des lies dites fines. Cela rend le vin plus riche et plus fascinant. Dans le verre, il est encore limpide mais étonne surtout par la richesse de ses arômes qui varient du floral au fruité et qui semblent sans fin. En bouche, il est complexe mais pas trop corsé. Long et agréablement frais.