Raisins Passerina dans la pureté, ce Marche IGT se caractérise par une vinification séparée des parcelles individuelles. Tous les vignobles proviennent de piémonts, où les raisins arrivent à pleine maturité, riches en arômes et en parfums grâce à l'amplitude naturelle des températures entre le jour et la nuit. Vinifié en acier puis élevé longuement sur ses lies, ce Passerina de Cantine di Castignano est extrêmement typique de son type. Belle amplitude, bonne rondeur, densité et persistance. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille intense. Le nez révèle un parfum large et complexe, avec des notes aromatiques florales. En bouche, cependant, il est agréablement intense et persistant, avec des saveurs nettes de fruits mûrs. Vin de tout le repas, il est parfait dès l'apéritif et, en fin de soirée, il peut accompagner avec plaisir la causerie jusque tard dans la nuit.