Castello di Torre in Pietra

L'histoire du domaine viticole Castello di Torre in Pietra remonte au XVIe siècle, époque à laquelle le domaine appartenait à la famille Peretti du pape Sixte V. La cave historique, creusée dans le tuf, est un véritable chef-d'œuvre d'ingénierie naturelle, idéal pour la production et le stockage du vin. Un environnement frais, stable et parfaitement isolé, où le vin évolue depuis des siècles, préservant les secrets d'un art précieux. L'histoire récente de l'entreprise débute en 1926, avec son acquisition par le sénateur Luigi Albertini, ancien rédacteur en chef du Corriere della Sera. Contraint de quitter son poste en raison de conflits avec le fascisme, Albertini se consacra à la transformation du domaine en une entreprise agricole modèle. C'est lui, avec ses héritiers, qui donna un nouvel élan à l'activité viticole, agrandissant la cave et plantant de nouveaux vignobles. Les propriétaires actuels sont les enfants et petits-enfants de ses héritiers. Concernant sa philosophie de production, l'entreprise pratique l'agriculture biologique depuis le début des années 2000 et est désormais officiellement certifiée. L’objectif est de produire un vin qui soit l’expression la plus authentique et la plus sincère du terroir, sans utilisation de pesticides, d’herbicides ou d’additifs chimiques, et en réduisant au minimum l’utilisation de dioxyde de soufre.