Ce Vermentino Grey Label a une signification toute particulière au sein de la famille Bosoni. L'étiquette grise, en fait, est le premier vin issu de la vinification de raisins Vermentino par Paolo Bosoni, il y a maintenant plus de quarante ans. Et, aujourd'hui comme alors, il suit toujours le même chemin, devenant au fil du temps l'emblème et l'icône de la cave. Colli di Luni DOC, ce pur Vermentino provient des contreforts de Luni, Castelnuovo Magra et Sarzana. Les raisins proviennent à la fois de vignobles propriétaires et des vignobles des conférenciers. La vinification est simple et respectueuse, visant à valoriser les caractéristiques classiques du Vermentino : fraîcheur et élégance, sapidité et équilibre en bouche. Jaune verdâtre clair, le nez révèle un bouquet intense et articulé, avec des notes d'agrumes de zeste de citron et de citron vert. Des notes de pêche blanche, de feuilles de myrte et de camomille complètent l'arôme. En bouche, il est doux et rond, bien équilibré entre l'acidité et une agréable sapidité. Finale fruitée d'une extraordinaire persistance. Parfait dès l'apéritif, ce Vermentino est tout simplement parfait avec des plats à base de poisson. Excellent avec le risotto classique aux fruits de mer ou avec une riche grillade.