Cincinnato

Fondée en 1947, Cincinnato est une coopérative viticole située sur les pentes de Cori, un ancien village du Latium. Avec plus de sept décennies d'expérience, l'entreprise représente aujourd'hui un acteur de premier plan sur la scène viticole régionale, se distinguant par son engagement à promouvoir les cépages autochtones et le territoire local. Aujourd'hui, la coopérative regroupe 105 membres, en majorité des familles de la communauté rurale de Cori, qui cultivent au total 550 hectares de vignes et d'oliviers. Cette structure coopérative nous a permis de préserver des traditions séculaires et de promouvoir une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. L’un des aspects les plus importants de Cincinnato est la récupération et la valorisation des cépages indigènes tels que le Nero Buono et le Bellone. Grâce au territoire particulier de Cori qui offre une variété de sols allant du volcanique à l'argileux au sableux.