Le Gutturnio Superiore DOC La Barbona fait partie de ces vins qui ont le défaut de créer une sorte d'addiction. Une fois qu'on y a goûté, accompagné des spécialités émiliennes par excellence, on est irrésistiblement conquis. Issu d'un assemblage de 55 % de Barbera et 45 % de Bonarda, il subit, après pressurage, une macération d'environ deux semaines avec remontages quotidiens. La fermentation se déroule à température contrôlée avec des levures sélectionnées, suivie d'un élevage d'environ 14 mois en barriques de premier et de deuxième passage. Il en résulte un vin corsé et de caractère, où le fruit alterne avec des notes plus complexes telles que la réglisse, le chocolat et le cuir. Sa robe est d'un magnifique rouge rubis profond et intense. En bouche, il est puissant et équilibré, avec un bon degré d'alcool et des tanins soyeux.