Quoi: 100% Montepulciano
Pouquoi: Réinterprétation de la tradition
Parfait avec : Poissons, surtout en sauce rouge, entrées et viandes blanches
Quoi: 100% Montepulciano
Pouquoi: Réinterprétation de la tradition
Parfait avec : Poissons, surtout en sauce rouge, entrées et viandes blanches
Italie
Mis en bouteille à la source par Cantine Tollo SCA - Tollo - Italie
Né en hommage à la terre des Samnites, Deìvaì incarne le charme des anciennes divinités de la fertilité et la force d'une région viticole. Issu à 100 % de Montepulciano, il incarne la tradition des Abruzzes avec une âme moderne et raffinée. Sa robe rose cerise brillante laisse présager d'intenses arômes de fruits rouges mûrs, de délicates notes florales et de subtiles nuances épicées. En bouche, il est ample, frais et harmonieux, avec une finale élégante rappelant l'amande et la minéralité de son terroir. Fruit d'une vinification soignée, avec macération à froid et un minimum de neuf mois d'élevage sur lies, ce rosé exprime complexité et structure sans sacrifier le plaisir de la dégustation. Parfait avec des plats de poisson en sauce rouge, des entrées raffinées et des viandes blanches, il surprend également avec des accords plus affirmés. Un vin alliant tradition et innovation, primé internationalement, prêt à exprimer les Abruzzes à chaque verre.
Un bel exemple de coopérative sociale, fondée en 1960 à l'initiative de vingt-cinq vignerons. Aujourd'hui, Cantina Tollo est une entreprise leader dans la viticulture des Abruzzes et gère, à travers ses partenaires contributeurs, plus de 3 mille hectares, dans lesquels sont cultivées exclusivement des variétés indigènes. Plus de 13 millions de bouteilles sont produites chaque année, sans jamais perdre de vue la typicité du produit et, surtout, le juste rapport entre prix et qualité. La gamme proposée est vaste et variée. Ils vont des blancs et rouges typiques aux rosés plus élégants tant appréciés dans la région. Les gammes biologiques ne manquent pas et même les vins certifiés comme vins végétaliens. Bref, en termes d'immensité de l'offre, de différenciation des types et des gammes de prix, il est vraiment difficile de ne pas trouver un vin Tollo adapté à nos besoins.
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