Commençons par la vigne. Dans ce cas Cantina Sampietrana travaille l'une des variétés les plus intéressantes de la région, le Susumaniello. Nous parlons d'un cépage noir que l'on trouve principalement dans la région de Brindisi. Cépage ancien et traditionnel qui a été - heureusement - récupéré et réévalué ces dernières années. Grappes de taille moyenne aux baies bleu-noir, ce cépage est connu pour sa résistance et sa capacité à bien s'adapter au climat chaud et sec des Pouilles. Ces caractéristiques ont fait que Sussumaniello dans le passé était principalement utilisé en mélange avec d'autres raisins, pour leur donner un coup de main en termes de couleur et d'arômes. Aujourd'hui, cependant, la vigne est de plus en plus vinifiée seule, en rouge ou, comme dans ce cas, en rosé, pour mettre en valeur ses meilleures caractéristiques. Egoroseo a une belle couleur rose tendre dans le verre. Au nez, des notes de grenade, de fraise croquante et de délicates notes de rose. En bouche cependant, il est frais, avec une agréable minéralité et un bon équilibre. Il se marie bien avec les entrées de poisson et de fruits de mer.