Celui présenté ici n'est pas la bouteille habituelle de Gerwürztraminer. Pas l'habituel blanc agréablement doux et parfumé que les dames ou les nouveaux sommeliers aiment tant à la recherche de notes invitantes à décrire à leurs amis et compagnons de collation. Celui proposé ici, en effet, est bien un Gerwürztraminer, mais il a la particularité d'être produit dans le Latium, grâce au climat unique de la région de Castel Franco, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, et en utilisant la technique du long macération pelliculaire. Dans ce cas 21 jours. Le résultat est un vin d'Orange particulier appelé "Unplugged", comme les versions acoustiques des chansons. Un vin droit, direct et non conventionnel, produit en seulement 1000 bouteilles, destiné à un public de super passionnés et d'experts. Un vin parfait pour la méditation mais qui peut aussi être servi avec un plateau de fromages mi-affinés ou persillés.