Si le Lambrusco est le seigneur incontesté des cépages rouges des collines de Parme, les vins blancs sont souvent produits à partir d'une vigne aromatique très agréable, qui sur ces douces pentes peut donner vie à des fruits riches en arômes et en saveurs. Une richesse que les bons producteurs locaux valorisent souvent par des vinifications à basse température et une production rapide de vins effervescents. Comme le fait Ariola pour sa Malvasia Frizzante « Forte Rigoni », une Emilia IGT produite avec de la pure Malvasia di Candia. Après avoir été récoltés à pleine maturité, les raisins sont rapidement acheminés à la cave pour être transformés en vinification blanche. S'ensuit un long processus de vinification effervescente en autoclave et de mise en bouteille. Le résultat est un blanc frais et agréablement aromatique, avec une couleur jaune paille profonde et un perlage riche et persistant. Au nez, on retrouve facilement les traits distinctifs du cépage d'origine, avec des notes de fleurs et de roses alternant avec celles de fruits sucrés et de pêche jaune. En bouche, il est cependant frais et bien soutenu par une finale longue et agréable.